一百一十一 不同人手不同味（2 / 3）

里有直接让人上门吃饭来的实在？所以也有几分闷闷不乐的意思。

秦婳染却一边算账一边记载，嘴上还腾出空来笑她道：“关什么门啊？若是李记食府真的做不下去了，咱们就换做卖卤料包就是，反正这么大一个地方，总归是不能荒废的。”

李瑛玥这么一听那还得了？当时就拍着桌子站了起来，“小姐可别乱来，这李记食府可是李家多少年的生意，我不说李家的大爷和二爷会不会有所图谋吧，就单单是李家的那些长辈也不会容许你乱来。更何况这是你外祖父一生的心血，你难道就想着随随便便给糟蹋了？”

眼看着对面人这么大的反应，秦婳染也知道她是为了自己着想，于是放下了算盘，好歹没有跟他继续玩笑。

“我外祖父的心血，我竟然是没想过将它给放弃了，只是咱们也得从长远考虑。李记食府的生意一直都会做下去，但是卖卤料这也是一个进项，咱们换句话来说，是不是名声还能传得更广一些？”

李瑛玥听着简直是一头雾水，最后只能挠了挠自己的头，随后才问了一句：“那现在生意都已经跌到谷底了，我来李记食府这么多年，还从来没看见过如今的景象，再这样下去人家都去买料包自己做卤味了，哪里还愿意来咱们这里吃？”

听她这么说，秦婳染就知道她八成是绕进了死胡同里头，反正解释估计李瑛玥也是不会听的，秦婳染干脆放下了手中的笔，然后让她跟着自己去了后头的厨房。

赵礼并不是住在李记食府后院里头的，所以这片地方一直都是空着，此时秦婳染进去一个人都没有，也方便他们做事儿。

“卤味怎么做你应当知道吧。”秦婳染这么问了一句，随后还调笑道：“跟着咱们那么多年，如若连拿手招牌都不知道该怎么做的话，你也是白待了这么久。”

李瑛玥面上有微微的发红，“我厨艺不精，过程都记不住多少，哪里知道怎么做？”

“那我一步一步跟你说，也一步一步教你，咱们看看这到最后的成品如何。”

李瑛玥自小到大对着厨房里头的事情都不怎么感兴趣，可此时此刻听见秦婳染这么说，却又偏偏觉得该试一试，点了点头。

秦婳染于是开始手把手的教他，从第一步的给要卤的菜焯水就已经介绍得十分详尽，李瑛玥过程之中一直手忙脚乱的，却也算是按照流程来了一遍。

等到卤料包扔进去的时候，没过多久就传来了一阵香味，看着样子还真是煞有其事。

“看来之前我之所以学不会，还是因为没有小姐手把手的教，我瞧着这成色闻着味道都觉得不错。”

听了她这句话，秦婳染面上却是似笑非笑，李瑛玥一开始还不明白她究竟是什么意思，等到那一锅卤味出锅的时候她迫不及待的尝了一个，才被那味道微微一惊。

“怎么跟咱们平时吃到的不一样？小姐是不是忘了那个步骤？”

“这卤味我都做了多少年了，怎么可能忘掉其中的步骤？你就是按照我平时的做法做出来的，味道不同，也不过是因为做的人不一样罢了。”

李瑛玥尚且不明白她究竟是什么意思，于是只能噤声等着秦婳染解释，也好在后者并没有卖关子，稍稍一顿就跟她解释了起来。

“炒青菜算是简单的菜式了，可是有的人炒出来的青菜是苦的，有的人炒出来的青菜是甜的，这个不光是与青菜本身有关，更加和厨子对于火力及油盐的掌控有十分大的关系。可以说每个人炒出来的味道基本上都不一样，好不好吃也都是自己看来，这就是炒菜独特的一点。”

“我是按照我平时做卤味的步骤跟你说的，你这一步一步做的不但没有疏忽的地方，甚至是中规中矩，可是做出来的味道却十分不如人意，就是因为在有些细节的把控之上，你终究还是没法做到最好。所以你仔细想想，