第119章：打起来了（1 / 3）

“对了，别忘了给那些菜浇水。”凌皓走之前也没忘记提醒一下高蓉给自己种下的菜浇水。

比如最近自己种下的新奇玩意儿——椰菜。

椰菜又叫甘蓝，别名卷心菜、包菜、洋白菜，圆白菜，刚白菜。广东、广西地区用其做的椰菜酸，是酸料里比较好吃的一种。我国各地都有栽培。甘蓝来自欧洲地中海地区，是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科芸苔属。甘蓝营养相当丰富，含有大量的维生素c，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外甘蓝内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。

椰菜适合在凉爽的季节生长，不同品种的椰菜在不同天气和地理条件下，种植60～150天后就可收获。

椰菜进入人们的餐桌已经有2000多年历史，它原产于地中海沿岸，首次栽种是在16世纪的法国和意大利，大约在四百年前引入神州本土。

后世现栽培的椰菜大约有100多种，但主要品种是普通椰菜，该品种按叶球形状可分为球形、牛心形和扁园形三种，其中有的品种是由国外引入的，有的则是经自身长期栽培，改良而形成的地方优良品种，比如天津地区栽培的普通椰菜品种中甘11号就是其中之一。

该品种多呈圆形，具有结球紧实，色泽鲜绿，大小适中，质脆，微甜等特点，深受菜农及国内外消费者欢迎，椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。

天津椰菜除却有一般的蔬菜营养成分外，还富含维生素c及钙、磷等微量元素。

这椰菜在欧美市场的位置，正如小白菜、大白菜在神州市场的位置一样，周年供应不断，是做西餐的重要蔬菜品种。

椰菜主要用途为炒食或煮食，也可盐渍或醋渍，其外部老叶还是家畜良好饲料。

椰菜营养丰富，富含维生素c、β胡萝卜素、纤维素、各种矿物质以及钙、钾等，一棵中等大小的椰菜可以220每日所需维生素c以及15每日所需维生素a（以β胡萝卜素形式），并且具低脂肪、低热量的优点，所以受到追求健康生活的人们欢迎。

据统计，美国人在1970年时人均消费椰菜08磅，1997年的调查显示美国人均椰菜消费量为45磅，短短20年美国人椰菜消费量就增加了8倍。

椰菜也越来越多的进入中国人的餐桌，成为让人生活中的家常菜。

关于椰菜的药用价值，后世的研究也十分面。

第一，中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

第二，卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。

第三，经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

除此之外，世界卫生组织所推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜（椰菜）、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。

椰菜甚至还有抗癌功效，可以说是一种绝对健康安的蔬菜。

椰菜中富含的纤维素可以改善血糖的控制，可溶性纤维素可能使胃排空延缓，减缓小肠对葡萄糖的吸收，所以对糖尿病有益。

后世的研究也已经证明，椰菜中的钙质含量可与牛奶相当，因此多吃椰菜可以预防成人的骨质疏松症。

椰菜是一种低脂肪、低热量的食物，因此也适宜肥胖者来食用，它的β胡萝卜素可以降低心脏病发作风险，另外高含量的纤维素也有助于降低血中胆固醇含量。

减少钠盐摄入是降低高血压的一项措施，而缺钾、高