第三十章 味道（3 / 3）

“我们的生鲜超市，定位的并不是老人啊，就是年轻人。”

“这样市场就更小了。”

“是因为江叔您超市的定位有问题，不是市场的问题。我问您一句，现在年轻人习惯的吃饭方式是什么？”

“零食，奶茶，大排档。”

“这些确实是主流，可还有很大一部分年轻人是想做饭的，问题是做出来的跟餐馆没什么区别，还格外麻烦，不如直接去外面吃方便。”

江大有听了之后，觉得说的也对，于是就点点头。

“年轻人做饭思维跟老年人不一样，老年人是为了吃，年轻人做饭则是享受这个过程，如果结果不美好，那么享受过程的快感就不强烈。我们要做的，就是给他们一个好的结果，自然而然，他们就会追求这个过程。

只要享受了这个过程，他们绝大部分都不会在意价格，毕竟出去下馆子一顿也得几十上百，一群人的话就更贵了，百只是基础。

我们能够优质的食材，并且附加优质的服务，就能把这群人给吸引过来，整个江州几千万人，虽然平均工资不高，可大部分年轻人的收入还是很可观的，价格从来不是他们不购物的主要因素。”

“可食材方面并没有太大的优势，市面上的土鸡我都吃过，口感稍好一点，可也没有那么明显。”

江大有找不到什么话来反驳李天南刚刚说的，从食材方面提出了自己的疑问。

“那些鸡其实也都是养殖场的，只是一般用玉米喂养长大，我要的货源是真正的土鸡，吃草，吃虫子，吃一部分粮食长大的，我老家那边就很多，乡下每家每户都会养十几二十只，我们要做的，就是安排人手去乡下收购。国内多农村很多，甚至江州周边都还有很多农村。

只要打开了市场，我们甚至可以委托农户帮忙养殖，甚至自己花钱培育同等级的土鸡。”

乡下的土鸡实在是太香了，或许肉有点柴，但是味道绝对是一绝。

主要是因为那些散养的鸡到处吃虫子跟一些草之类的。

李天南上辈子的一些同事，父母从老家带一只老母鸡过来，能炫耀好几天。

说白了，不仅仅是味觉上的享受，因为稀缺性，也是高档的代名词。

但是很不好做，主要是滥竽充数的太多，所以规章制度一定要特别严格，执行力很强才能做下去。

“这样成本是不是太高了？本身收购价就不低，按照你说的来做，成本至少还要加上两三成。”

“我们追求的不是极限利润，而是品牌，品牌的价值就是我们赚的，规模起来之后，自然能收回该有的利润。”

任何一个超级品牌都有溢价的，溢价就是赚的，在资本市场赚钱，不比在一群人手里慢慢抠钱快？

最简单的例子，李天南记得2019年茅台销售额880亿，五粮液销售额930亿，但市值差了一倍。

老大跟老二的差距就能这么大，更别说和底下的人比了。

多的就是超级品牌的溢价。

有了品牌溢价，只要不亏钱就是赚的。

江大有有点明白了，可心里还是有些疑问。

“可怎么能确保我们的东西精准的卖给有这方面需求的人？”

“这就关系到营销，我有了思路，不过还没写出来，江叔要是觉得可行，就调查一下货源市场，过两天我把后续的都给弄出来，您整体再参考一下。”

近四千字大章，昨天没写完，今天多写点。