92.祖传的不仅是手艺（2 / 3）

专门跑五里地，到这个地方来买吗？”

高崎恍然大悟说：“如果咱们把饭馆开在这里，人家来吃饭也是很不方便。”

孙继超就点点头说：“酒好也怕巷子深啊。这地方的店铺，多是卖专业用品的，还有两家旅馆，一家饭馆都没有。”

高崎就笑了说：“我还觉得，没有饭馆，没有和咱们竞争的，生意好做呢。”

孙继超也笑了说：“你这想法也忒不靠谱了。你老店选对了地址，估计也是蒙的。你看老店那条街，周边除了商业街道就是住家小区，饭馆少说都有十多家，卖什么的都有，也没见哪个饭馆被别人给挤死。同行聚集多了，生意才兴隆呢。和你想的，恰恰相反！”

高崎把蒋师傅水饺馆放在那里，还真不是蒙的。因为上一世他就知道，那里有家水饺馆，后来做大了，开了分店。他这是把人家的路数重新复制了一遍。

“孙哥，你怎么知道那么多呢？”他有些好奇，就问孙继超。

孙继超微微一笑说：“我们家祖辈，我爷爷，我爸，都是干饭馆的，从小听他们闲扯，听我也听会了。”

这回高崎算是见识了什么叫祖传。这祖传的东西，不仅仅是手艺，还有做生意的诀窍。

他就对孙继超说：“行了，这回我长见识了，知道怎么找了。你回去忙吧，我再去其他地方转转。”

孙继超说：“还是我和你一起转吧。这饭馆选址啊，可不仅仅是我告诉你的这些，里面还有风水什么的，连挨着的邻居是干什么的都有关系，学问大着呢！”

高崎就叫小马，把他的自行车搬到面包车上带回去，他和孙继超一起，再去其他合适的地方溜达溜达。

以后的几天里，孙继超就不让高崎单独出去，而是和他一起出去，在城北一带转悠，找合适的地方。

孙继超教学员的方法，比赵师傅高明很多。如今他培养的四个徒弟，基本可以独立工作。

他不在，有赵师傅在一旁看着，也不会影响水饺馆的生意。

这也是高崎敢开分店的一个基础。以后把厨房分开，赵师傅也可以单独撑下水饺馆厨房的管理工作来，孙继超就可以来分店，再独立撑起一个后厨来。

两个人围着城北转了半个月，总算在一个小区外面的门头房那里，找到了合适的店铺。

这小区新建成不久，本身就不小，只是还有许多房子都空着，沿街房也没有全部租出去。可这里周围全是居民区，高崎住着的黄金国际在城中部，到这里比到老店更近。

离着他住的地方这么近，高崎竟然没有看出来，这里适合开分店。

这里的住户都没有住全，外面街道上人也不多，能行吗？

孙继超就嘿嘿两声说：“按着周边楼房算人口密度，足够了。这里将来人会越来越多。放心吧，现在不热闹啊，是因为咱们还没有搬过来！”

以后店铺开张，果然就验证了孙继超的判断。

他们装修的时候，住户也开始陆续搬进了小区。蒋师傅水饺，卖的是质量和口味，再加上孙继超的菜确实地道，顾客一传十十传百，越来越多。

到后来，像黄金国际那边比较远的住户，都会跑到这里来请客吃饭。

装修花了一个多月的时间。在这段时间里，老店就得忙着重组。

高崎还是听从了孙继超的建议，两个店还是由高崎统一管理。让蒋师傅担任老店的经理，陶洁到二店来，担任二店的经理。

陶洁已经在老店干了一年多，饭馆怎么做，她已经心里有数了，再加上有孙继超在一边给她出主意，应付下来不成问题。

原来陶洁的前台收款和写菜单的工作，就得另找人来做。

高崎的意思，老店就让蒋师傅自己找人，可蒋师傅不干，说这个不合规矩。最终，还是孙继超