第一百七十九、嘉定作坊（中）（2 / 3）

这是用的什么材料，竟然如此平整光滑。”

赵平说道：“这是仙水泥，不但平整光滑，而且速度也快。”

朱文炳也仔细看了看，若有沉思点点头。

从大门到作坊之间是一片宽阔的大坝，但是大坝上面黄桷树及梅兰竹菊点缀，虽然宽阔但是生机盎然。

不但如此，酒坊和芋坊分成两个区域。

除了两个作坊制作区域，还有办公区域，物流区域、安防区域、休息区域、安防区域、休息区域。

看到除了作坊没有楼房，其余都是一楼一底楼房，墙体全部是红砖。

余玠思考一会儿，然后问道：“你们这些作坊与公房，也是使用了仙水泥？”

赵平急忙拱手说道：“大帅英明，仙水泥不但结实，而且建造速度快。”

赵平顿了顿，说道：“关键它还有一个好处，可以防火。”

王坚与王惟忠两个不相信，拔出大刀在红砖之间了缝隙用力一砍，结果只留下白色的痕迹。

张钰掏出火折子在上面点，结果半天也没有点燃。

余玠与朱文炳两人互相看了一眼，点点头。

两个作坊之间是可以同时十匹马车行驶的大道，方便行人及马车出入。

其它整个区域也是大道，各个区域都是翠竹、黄桷树、松树等。

在大道与作坊之间还有宽三尺花坛，中间栽种松树。

这哪里是作坊，如果有池子或者小湖，差不多就是就是游乐园。

文人暗暗点头，他们最喜欢就是味道。

阳武不禁感叹：“这里无案牍，倒是吟诗作词的好去处。”

余玠与朱文炳有些皱眉，四处打量，问道：“平儿，如此奢侈，慌怕增加不少成本吧？”

赵平急忙上前说道：“匠人在这里做事也非常辛苦，白天黑夜三班不停忙碌。为了不影响他们做事，给一个优雅的环境，有利于解除他们疲惫。”

余玠与朱文炳两人互相看了一眼，不解问道：“什么叫做白天黑夜三班忙碌？”

赵平解释说道：“主要是酒要发酵，他们必须在晚上经常起来观察发酵的温度与火候。如果温度低了高了都不行，发酵不成功，出酒率低。”

没有法子，这个时候没有温度计，完全依靠老师傅来掌握火候。

他们通过长期摸索，有整套经验，凭着手感就知道火候如何。

唐毅记录了整个生产工艺流程，对这个非常感兴趣，问道：“这个最佳火候与温度多少才适合？”

赵平打量他一眼，这个本来是秘密，一般是不会公开。但是他是主簿，还是要说说。

赵平想了想说道：“这个温度与人体差不多。”

其实发酵是一种酵母细菌，它最适合温度也是三十六度，与人体温度差不多。

不过，由于每人感觉不一样，所以要掌握这个火候，必须要有丰富经验才行。

这些掌握火候的关键环节，都是赵家庄酒坊的人。

其它想学，可能很长时间难以学会，特别是高温季节不然就会烧死细菌，发酵当然失败。

当然，发酵的原理是什么，赵平绝对不会告诉他们。

其实告诉他们也不明白，什么是细菌，众人根本就没有这个概念。

酒作坊在左边，是长达三十丈的一排建筑。

制作的过程就是从头到尾一条线，从原料、挑选、清洗、粉碎、煮熟、摊凉、发酵、蒸馏、冷却、出酒、贮存一条线。

赵平在前面带头，亲自针对生产工艺流程进行解说。

唐毅是主簿，出于职业习惯，掏出笔记进行记录，并且针对陆伟介绍进行比较。

到了最后的出酒车间，老远就闻到浓烈的酒香，一些对酒过敏的人甚至忍不住捂住鼻子嘴巴。